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      把戲冰皮月餅的做法

      食材明細

      主料

      • 糯米粉45克

      • 粘米粉35克

      • 澄粉20克

      • 牛奶185克

      • 糖粉50克

      • 色拉油20ml

      輔料

      • 吉士粉適量

      • 抹茶粉適量

      • 紫薯泥適量

      配料

      • 橙香生果餡適量

      • 紅豆沙餡適量

      • 甜味口味

      • 工藝

      • 廿分鐘耗時

      • 簡單難度

      把戲冰皮月餅的做法過程

      • 把戲冰皮月餅的做法過程:1

        1
        將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:2

        2
        將糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:3

        3
        攪勻后靜置半小時
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:4

        4
        這時候炒點手粉,糯米粉放鍋里小火炒熟備用
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:5

        5
        將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘,蒸的過程中拌和幾次
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:6

        6
        面糊變透并慢慢凝固,等水分收干即可離火
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:7

        7
        稍晾涼后,分紅幾份參加各色粉末,揉成面團
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:8

        8
        預備各種餡料搓圓,今日用了橙香生果餡和豆沙餡
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:9

        9
        手上取一些手粉,將一塊面團按扁,參加餡料
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:10

        10
        用虎口方位慢慢收口,稍按扁,滾上一些手粉
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:11

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        先取少數面團放在模具花片上
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:12

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        裝入模具,放入包好餡的面團
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:13

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        用力一壓即成型
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:14

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        然后就是換著各種色彩做了
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:15

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        最后剩余的做個三色的
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:16

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        漂亮的冰皮月餅來了!
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:17

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        視覺味覺兩層享用
      • 把戲冰皮月餅的做法過程:18

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        裝上禮盒送人很有體面!

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